Um mineirinho pra gringo fazer.

Que o nosso pão de queijo tinha chegado aos EUA, a gente já sabia. Ou pelas mãos de pessoas daqui que  levam ingredientes para brasileiros residentes lá... Ou mesmo através da famosa rede de churrascarias Fogo de Chão que não só levou o pão de queijo, como uma série de outros produtos tipicamente brasileiros para mais de 10 cidades americanas onde abriu filiais.

Mas nosso pãozinho tão amado, lá chamado de brazilian cheese puffs, está "chic demais, sô!" Com receita publicada no The New York Times e tudo!

Amamos.

(foto de John Uher)

Presentinhos gourmet

Pessoas e datas especiais merecem presentes mais que especiais, não é mesmo?

Presentes gourmet não custam o seu salário, são feitos à mão, com muito carinho e carregam uma dose extra de charme, pois se diferem dos demais! 

São sempre uma boa pedida para quem gosta do assunto gastronomia, divertem quem oferece e dão um gostinho diferente à rotina de quem recebe.

O Manjar Beatriz Gastronomia oferece várias opções destes mimos gastronômicos que você pode, inclusive, adquirir para montar cestas muito bacanas com vários itens.

Bolo Natalino (com frutas, vinho do porto, castanhas)

Bolo da fortuna (uma tradição húngara, feito com uvas passa e maças)

Bolo de nozes com fio de ovos

Brownie 

Muffins de sabores e coberturas diversas

Tarte tatin

Pan de figo (figos secos, chocolate amargo, avelãs, pistaches, amêndoas) 

Marmitinhas de brigadeiros gourmet em vários sabores: limão siciliano, noir, tradicional, flor de sal, nutella, nozes, wasabi etc. (embrulhadas em tecido super charmoso)

Panelinhas de brigadeiro gourmet de colher - também em vários sabores e o exclusivo sabor que só o Manjar Beatriz Gastronomia faz: floresta negra - chocolate amargo com cerejas e marshmallow (acompanha colher e são tanbém embrulhadas em tecido)

Cake aux Olives (delicioso pão frances com azeitonas verdes, vinho branco, gruyere e azeite) nos tamanhos pqno e gde (ótimo para ser presenteado com a tapenade de azeitonas pretas, e seguir acompanhado de uma gfa de vinho branco)

Pão de italiano recheado com linguiça calabresa ao cabernet e muzzarella (divino para presentear com uma garrafa de bom vinho tinto)

Conserva de pimentas na cachaça

Conserva de pimentões

Conserva caponata (beringela, abobrinha, tomate, azeitona, cebola, uvas passas)

Conserva de cebola roxa ao vinho tinto

Confit de tomatinho cereja

Tapenade de azeitonas pretas

Azeites aromatizados (com ervas, alho etc.)

Sais aromatizados (alcaparras, limão siciliano, ervas etc.)

Conserva de laranjinhas Kinkan na cachaça

Conserva de cerejas

Patê de fígado de galinha e especiairias

Terrine de salmão defumado com aspargos 

Encomendas, preços e condições através do nosso email biamacineli@hotmail.com

Frase gastronômica

Vinho bom é vinho aberto!
Anônimo

Manacá, sempre bom!

Programinha imperdível para esse feriado prolongado é participar do Festival Camburi Gastronômico no restaurante Manacá que, de 13 a 22 de novembro, serve um menu degustação especial com peixes e frutos do mar dos mais frescos, além de vários ingredientes exóticos. Tudo sob o comando do chef Edinho Engel.

Churrasco na mala!

719 dólares e essa belezinha pode ser sua! Vc compra na América, mas invenção é brasileira.

Star Wars na mesa

Ninguém sabe, ninguém viu, mas entre uma batalha e outra Luke Skywalker e todos os personagens inventados por George Lucas se alimentavam com comidas que nem o próprio autor ousou incluir nos roteiros.

Mas o norte-americano Robin Davis, inspirado na saga de Star Wars, criou o livro de culinária “O Wookiee Cookies: A Star Wars Cookbook” e acabou com parte do mistério.

O (inusitado!)  livro, que não é o primeiro relacionado ao tema, mas com certeza muito bom, tem receitas com nomes como “Death Star Popcorn Balls” e “Yoda Soda”, entre outras esquisitices. São mais de 25 pratos e páginas mais páginas de fotos que vão agradar até os que não são fãs desta saga incrível.

Compre  no site Amazon.com por US$ 13 ou no Submarino por R$ 56,28.

Que a força esteja na sua cozinha!

Ceia de Natal

Preparar a ceia de Natal para receber a família e os amigos é uma delícia para os que gostam de cozinhar. Mas, se esse não é o seu caso ou se está faltando tempo no meio de tantos compromissos dessa época, deixa que o Manjar Beatriz Gastronomia facilita tudo pra você!

Criamos um cardápio especial com pratos que podem ser encomendados individualmente ou para uma ceia completa, de até 10 pessoas, composta de: 2 entradas, 2 saladas, 2 principais, 2 acompanhamentos, 1 farofa e 2 sobremesas, ao valor de R$ 1.700,00.

Orientamos sobre a composição mais adequada do menu, damos instruções para aquecimento e montagem dos pratos, sugerimos a decoração, locamos louças e utensílios e, caso haja interesse, fazemos todo serviço na sua casa.

Os pratos seguem em embalagens descartáveis ou travessas fornecidas antecipadamente por você.

As encomendas podem ser feitas até 22 de dezembro, são pagas 50% no ato da reserva e 50% na entrega e podem ser retiradas ou entregues, mediante a taxa de 65 reais.

Entradas

Terrine de figado de galinha com vinho do porto e compota de cebolas

Terrine de salmão e aspargos

Vol-au-vents com ragu de cogumelos

Pão de italiano recheado de linguiça e queijo

Cake aux olves (receita francesa com queijo gruyere, azeitonas, azeite e vinho branco) com tapenade de azeitonas

Bolinhas de ricota com castanhas do Pará

Rolinhos de presunto Parma com figos

Mix de bruschetas

Colheres de atum em maionese de wasabi

Muffins salgados

Saladas

Macedônia de legumes

Tartar de tomate e trigo integral com frutos do mar

Salada de quinoa, aspargos e salmão

Salada de penne com vinagre balsâmico, cebola roxa, gorgonzola e amêndoa

Salada de manga, salsão e presunto cru

Salpicão de legumes, maça verde e nozes

Lentilhas perfumadas com legumes

Lentilhas com frutos do mar

Lentilhas com bacalhauSalada de arroz selvagem com maçã verde e haddock

Salada de folhas com molho cremoso de mostarda e crispy de Parma


Principal

Peru com compota de maças vermelhas

Peru recheado de castanhas

Peru ao champagne com uvas

Peru com frutas e purê de batata doce

Peru marroquino com chutney de figo

Rocambole de peito de peru com presunto parma

Tender ao molho de laranjas

Tender com abacaxi fresco grelhado

Pernil assado com batata doce, em calda com gengibre

Pernil assado com vinho branco

Pernil assado com alecrim

Baby leitão a pururuca com frutas grelhadas

Carneiro ao molho de hortelã

Carré de cordeiro com ervas

Bacalhau em lascas com grão de bico

Bacalhau ao forno com fatias douradas de pão italiano

Bacalhau ao forno com tomates e massa filo

Enformado de bacalhau

Cuscuz de palmito e camarões

Salmão com crispi de alho poro e purê de azeitonas

Salmão em cama de sal grosso

Salmão assado com ervas e molho de maracujá

Filé mignon com geléia de cebola roxa

Filé mignon com bacon e molho zambaione balsâmico

Filé mignon com manteiga de ervas e molho de cogumelos

Acompanhamentos

Festival de grãos integrais com amêndoas e tâmaras

Arroz com amêndoas

Arroz com lentilhas, cebola dourada e pinoli

Arroz com champagne

Arroz com castanhas portuguesas

Arroz com açafrão, damasco e passas

Arroz libanês com amêndoas

Batata doce com maças (para carnes de porco e aves)

Vegetais caramelizados

Talharim com creme de limão 

Lazagna de bacalhau

Fragotini com recheios diversos

Cuscuz marroquino de legumes e nozes


Farofas

Farofa de pão italiano com maça e castanhas portuguesas

Farofinha crocante de cenoura

Farofa com banana e camarão

Farofa picante com lingüiça calabresa

Farofa natalina

Farofinha de ovos com bacon e miudos

Farofa de lagostins

Sobremesas

Bolo de nozes (acompanha fio de ovos)

Bolo de coco

Bolo de limão e amêndoas com calda de figo

Bolo natalino (de frutas secas, especiarias e castanhas)

Bolo de frutas irlandês com calda toffee

Buche de Noel (torta francesa em forma de tronco de arvore)

Bolo de reis

Bolo da fortuna

Rabanadas com calda de porto

Rabanadas com licor de laranjas

Rabanadas com molho ingles (pain perdu - servir com sorvete de creme)

Bavarois de chocolate branco

Torta de pecã

Pudim de claras com baba de moça e damascos

Pudim de pão com frutas cristalizadas

Pudim de pão com frutas vermelhas

Mousse de limão siciliano

Mousse de nutella com calda de banana

Gelado de chocolate e maracujá

Brownie de chocolate com ganache de chocolate belga (q pode ser servido com sorvete)

Torta de chocolate com amêndoas

Manjar Beatriz com caramelo de flor de sal

Laranjinhas kinkan em calda natalina (para acompanhar sorvetes e manjares)

Peras com espumante, ganache de chocolate belga e pistache

Trio de brigadeiros gourmet – tradicional com chocolate belga, pistache, nozes, nutella, limão siciliano, noz pecan, branco, maracujá, capuccino, nutella, amêndoas, ovomaltine, noir, wasabi

Cheesecake de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

Cupcakes natalinos
banana e noz pecan com recheio cremoso de Nutella, coberto com ganache 
de Nutella e flocos de pecan
cenoura com  recheio cremoso de chocolate, cobertura cremosa e raspas de chocolate maçã com canela e cobertura cremosa de brigadeiro branco e amêndoas
fubá com goiabada e cocochocolate coberto com brigadeiro e confeito de chocolate
sensação - chocolate, com recheio de geléia de morango e coberto com brigadeiro de chocolate e morango
laranja com geléia de laranja e coberto com ganache de chocolate
chocolate com brigadeiro e flocos de pistache
chocolate com brigadeiro e flocos de nozes
chocolate com recheio de beijinho, coberto com brigadeiro e coco ralado
chocolate com recheio cremoso de chocolate belga meio amargo e cobertura de ganache de chocolate 70% cacau
baunilha recheado com doce de leite com nozes, coberto com marsmallow e flocos de nozes
chocolate com recheio cremoso de chocolate coberto com marsmallow e raspas de chocolate
coco com recheio cremoso de beijinho coberto com coco ralado

Luxo no prato!

Olha só que dica legal para deixar suas receitas mais requintadas, literalmente! A empresa alemã The Deli Garage criou uma série de tintas comestíveis onde as cores dourada e prata, além dos já conhecidos tons em vermelho e azul, são as grandes novidades.

Dá para transformar o tradicional frango assado numa "quase" joia de ouro, ou dar a qualquer alimento aquele aspecto de peças valiosas. Tão valiosas como o preço para dar esse efeito: cada lata de tinta sai por € 24,80, o equivalente a R$ 60,50.

Além disso, o site todo é uma perdição pra gente que adora cozinhar com estilo, com muitas idéias e produtos incríveis! Prepare-se.

Allez!