Pesos, medidas e temperaturas - Suas equivalências

É sempre bom seguir as medidas que estão nas receitas. Mas se não for, já que nem todos têm balanças, medidores etc. para trabalhar com precisão, montei esta tabela de equivalência aproximada para ajudar você na execução.

Venho testando todas as conversões das medidas apresentadas aqui em minhas ultimas receitas, abrindo mão desses equipamentos precisos, para passar agora algo bem bacana como referência. Deu super certo e dará para vc tb se seguir direitinho essas dicas!

E para que essa seja uma ferramenta de fácil acesso, que tal imprimir e plastificar para ter na cozinha ou mesmo dar sempre uma passadinha por aqui para consultar. Até coloquei esse post em um dos tópicos do blog para facilitar a consulta.

Confira então algumas dicas de como medir. A primeira delas se refere a comprar xícaras e colheres medidoras e não usar as da mesa, assim como um copo medidor de ml´s. Não custa mais que 20 reais tudo isso e garante um resultado infinitamente melhor, já que os utensílios de mesa variam muito de tamanho de acordo com o modelo.

Outra dica importante é que cada tipo de ingrediente varia na medida utilizada, então preste atenção as referências de cada um.

Ingredientes secos:

Despeje no medidor até ultrapassar um pouco a borda, sem apertar. Em seguida nivele a superfície com uma espátula ou faca, deixando-a lisa.

Gorduras:

Coloque na xícara ou na colher de medida até encher a borda. Passe a espátula ou faca para nivelar

Para medir gordura gelada, encha o recipiente de medida com água até a metade da quantidade de gordura desejada e complete o restante com a gordura.

Líquidos:

Despeje até a linha do recipiente de medida correspondente, sem transbordar.

Medidas - Farinha de trigo:

1 xícara = 120 g

½ xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

¼ xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7,5 g

Manteiga, margarina ou gordura vegetal:

1 xícara = 200 g

½ xícara = 100 g

¼ xícara = 50 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açucar:

1 xícara = 180 g

½ xícara = 90 g

1/3 xícara = 60 g

¼ xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Leite, água, óleo, café, chá e bebidas alcoólicas:

1 xícara = 240 ml

½ xícara = 120 ml

1/3 xícara = 80 ml

¼ xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

300 ml = 200 g

Chocolate ou cacau em pó:

1 xícara = 90 g

½ xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

¼ xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Ovo:

1 ovo = 50 g

Temperaturas:

Dependendo do tipo de forno, e a maioria das pessoa comuns cozinha em fornos de fogão (eu inclusive!), o botão traz uma numeração para indicar as temperaturas correspondentes aos graus centígrados. E as receitas trazem termos para denominar a temperatura ideal do cozimento.

Então interpretei tb esse instrumento afim de te dar uma mãozinha pra acertar neste quesito importante!

acima de 220 ºC = forno muito alto (muito quente)

200 ºC = forno alto (quente)

160 a 180 ºC = forno médio (ou moderado)

150 a 160 ºC = forno baixo

100 a 150 ºC = forno bem baixo

É isso, bom proveito, bons preparos. Se quiser comentar, ou acrescentar qq informação, fique à vontade.

Allez!

Porto de jaboticaba

Nossa tão querida jaboticaba, muito apreciada pelos gourmets para licores e caldas, foi um dos ingredientes q inclui na minha lista para um coquetel brasileiro servido para franceses.

Claro q a primeira opção foi comprar a fruta em forma de licor, mas descobri q a fabricante italiana de vinhos VILLARDI fabrica um tinto delicioso a partir dela, muito aveludado e encorpado e super adequado para aperitivos e sobremesas; com bastante semelhança com o Porto.

Além de deliciosa, a jabuticaba possui 314mg de antocianina, contra 227mg da uva. Nesse sentido, a química da Unicamp, ressalta que para a medicina, o interesse nas antocianinas é outro.

"Elas têm uma potente ação antioxidante", completa a pesquisadora de Campinas. Ou seja, uma vez em circulação, ajudam a varrer as moléculas instáveis de redicais livres. Esse efeito, observado em tubos de ensaio, dá uma pista para compreendermos porque a incidência de tumores e problemas cardíacos é menor entre consumidores de alimentos ricos no pigmento.

 

Delícia.

 

Allez!

E por falar em frio... sorvete.

Olha que opção charmosa e bem original para servir sorvete em casa. Principalmente se você não tem máquina, ou não quer ficar horas preparando essa deliciosa sobremesa.

E faz um sucesso incrível entre as crianças e também os adultos!

Escolha a marca e um (ou mais!) sabor de sorvete. Compre também caldas e confeitos diversos.

Com o sorvete um pouco amolecido encha pequenos copinhos plásticos, desses descartáveis, e coloque colheres pequenas, tipo para café, “espetadas” no meio de cada copinho.

Use a criatividade! Vale colheres de vários modelos, desde os do dia a dia até os de prata, principalmente se a ocasião em que a sobremesa for servida for especial!

Deixe algumas horas no freezer.

Na hora de servir, corte os copinhos e disponha os sorvetinhos num prato, com os confeitos e as caldas em potinhos para que seus convidados se esbaldem como bem entenderem!

Uma excelente dica, é colocar o prato que você usará para servir os sorvetinhos no freezer. Principalmente no calor.

Divirta-se saboreando a calda e o confeito de sua preferência.

Se quiser preparar tudo em casa, calda de caramelo, ganache de chocolate e cookies em pedacinhos são excelentes opções.

Allez!