Mix de Bruschetas

Quer um petisco delicioso e facílicimo de fazer para acompanhar os jogos do Brasil? Bruschetas.

Harmonizando os sabores é possível criar recheios incríveis.

O Manjar preparou um mix de 3 bruschetas para o jogo do Brasil na casa de uma cliente e fizeram muito sucesso: de capotana italiana, pomodori e de queijo camembert com mostarda de Dijon.

Mas esse delicioso petisco é tb, além de um acepipe super bacana, um lanchinho saboroso, ou até mesmo um acompanhamento perfeito para aquelas noites q vc não quer fazer nada além de desfrutar de uma maravilhosa taça de vinho.
A dica é servir as bruschetas imediatamente após o preparo. Seu sabor vem da combinação do calor com o frescor dos ingredientes escolhidos para a cobertura.

Anote as receitas:

1 pão italiano tipo bengala fatiado (rende aproximadamente 24 fatias de bruschetas).

Pré-preparo das bruschetas de Caponata e Pomodori:

Em uma forma grande distribua 16 fatias de pão, regue com um pouco de azeite e leve para aquecer por 5 minutos, em forno pré-aquecido.

Coberturas para as bruschetas - de Caponata (serve 8 bruschetas):

1 beringela inteira picada em cubos

1 abobrinha inteira picada em cubos

1/2 pimentão amarelo sem sementes picado em cubos

1/2 pimentão vermelho sem sementes picado em cubos

1 tomate caqui sem sementes picado em cubos

1 cebola média picada em cubos

Cheiro verde à gosto

Azeitonas verdes picadas

Azeite, sal, tomilho e pimenta moída na hora à gosto

Modo de fazer:

Junte tudo, menos as azeitonas, numa forma retangular untada com azeite, tempere, tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por meia hora. Após este tempo, retire o papel alumínio, acrescente as azeitonas e deixe no forno por mais 10 minutos para adquirir cor. Cubra as fatias de pão previamente aquecidas e leve ao forno por mais ou menos 5 minutos. Se usar uma caponata pronta e já fria, aumente o tempo para 10 minutos.

Dicas:

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  Vc pode fazer desta caponata uma conserva e deixá-la pronta na geladeira para degustar com pão, com a brusqueta etc. por, pelo menos, 1 semana. Para isso armazene num vidro, ou travessa de vidro com tampa q vede bem, previamente escaldados com água fervente e bem secos.
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  Pode ainda adicionar uvas passas escuras junto com as azeitonas se gostar.
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  A caponata fica deliciosa se usada como molho para uma massa cozida ao dente servida com bastante parmesão fresco ralado.

Cobertura de Pomodori (serve 8 bruschetas):

4 tomates sem sementes (se preferir sem casca tb)

1 colher de café de alho fresco triturado em pedacinhos

Azeite, sal, folhas de manjericão e pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, cubra as fatias de pão e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Dica:
Vc pode colocar a caponata e o pomodori em bolws e as fatias de pão assado em uma travessa para q seus convidados montem as bruschetas na hora de comer. Fica um charme!

Cobertura de Camembert:

1 queijo camembert pequeno (fatie de forma q seja usadas 2 fatias de queijo para cada uma das 8 fatias de pão)

Manteiga para espalhar nas fatias de pão

Fios de mel para regar as bruschetas

Tomilho ou ervas finas à gosto para polvilhar

Mostarda de Dijon com os grãos inteiros (opte por uma q não seja forte ou picante para não "brigar" com o sabor delicado do camembert e do mel)

Dica:

Vc pode substituir o camembert por brie q tb fica delicioso.

Pré-preparo das bruschetas de Camembert:

Passe um pouco de manteiga nas 8 fatias de pão e leve-as ao forno pré-aquecido por 5 minutos para esquentar.

Retire as fatias do forno, espalhe uma colher de café de mostarda de Dijon em cada fatia, coloque 2 fatias de camembert em cada e polvilhe as bruschetas com um pouco de tomilho. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Retire, regue com mel e sirva imediatamente.