Manjar... Beatriz

O Manjar Beatriz, um flan de maria mole, sai bastante aqui das cozinhas do buffet.

Ele não é uma invenção minha, mas uma apropriação deste doce q eu tanto amo comer e preparar.

Sempre q posso incluo ele nos cardápios sugeridos aos clientes, pq é praticamente impossível não gostar: docinho, leve, delicado e brasileirinho.

Ontem mais ramequins deste manjarzinho delicioso sairam da nossa cozinha para acompanhar o menu do jogo do Brasil de uma cliente.

Anotem a receita e arrasem!

Ingredientes - manjar:

2 pacotes de pó de maria-mole sabor coco

600 ml de água fervente

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite com soro

1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco

Ingredientes - caramelo:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água fervente

Modo de preparo - manjar:

Nume leiteira grande dissolva completamente o pó de maria-mole na água fervente.  Reserve.

No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, bata até ficar bem homogêneo e misture vigorosamente com uma colher grande a maria mole dissolvida na água (a quantidade total de líquido desta receita não cabe completamente no liquidificador, por isso o uso da leiteira grande).

Modo de fazer - caramelo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo. Quando estiver derretido e caramelizado junte a água quente com muito cuidado pois nesse momento o vapor quente é alto e a mistura borbulha muito, por isso use uma panela relativamente alta e uma colher com cabo longo. Abaixe o fogo e mexa até formar uma calda.

Montagem:

Distribua a calda em forminhas ou ramequins pequenos, mais ou menos duas colheres de sopa, e gire as forminhas para q o caramelo passe tb pelas laterais.

Em seguida coloque a mistura de maria-mole. Leve à geladeira e deixe por pelo menos 4 horas.

Se quiser desenformar opte por um modelo próprio para isso e sirva bem gelado.

Bjs.