Le Tire-Bouchon

O Le Tire-Bouchon (saca-rolhas em francês), do engenheiro aeronáutico Jean Raquin e sua mulher, Nina Bastos, é um misto muito agradável de loja, bar de vinhos e bistrô, em um antigo galpão em Santa Cecília.

Na parte de vinhos as especialidade ficam por conta de seis regiões da França: Borgonha, Vale do Rhône, Provença, Córsega, Savoie e Jura, com vários rótulos exclusivos. Mas vende tb bons rótulos, mais de 600, de outros 14 países como: África do Sul (experimente o ótimo Avondale Pinotage 2008 - amo!), Itália, Argentina, Israel, Espanha, EUA etc.

Sou uma cliente assídua do lugar pelo charme e simplicidade ao mesmo tempo, pelo bistrô q serve ótimas comidinhas e fica no subsolo do lugar, pelos preços, pelo atendimento, por ter um cardápio estilo wine bar, por servir vinhos interessantes em taças (!) e, principalmente, por ficar perto de casa e ser possível de eu ir a pé. Isso sim um verdadeiro luxo em SP...rsss...

Além de kits especiais para presentes, adegas climatizadas, um charmoso espaço para eventos, jantares harmonizados, mercearia com produtos que fazem excelente companhia aos vinhos, cursos temáticos e organização de roteiros enogastronômicos para vários países, o Le Tire-Bouchon promove um curso-degustação na casa de seus clientes, maravilhoso, q sempre indico para meus clientes.

Na quinta fui jantar lá novamente, desta vez com uma amiga q acabara de chegar de Paris, e tomamos um espumante brut branco, brasileiro, tão maravilhoso, q super indico aqui: o Cave Pericó 2008, da Vinícola Pericó.

A fabricação desta verdadeira preciosidade brasileira, q não deve a nenhum outro espumante importado, fica em São Joaquim/SC, na Serra Catarinense, é feita de 60% de castas Cabernet Sauvignon e 40% de castas Merlot, com teor alcoólico de 12,0%.

Tem cor amarelo palha. Perlage é fino, abundante e persistente. Aroma muito delicado com notas de frutas brancas, pera, maçã verde. Ótima acidez, equilibrado e de boa cremosidade.

Não peça a carta de vinhos, no Le Tire-Bouchon vc escolhe sua garrafa na própria adega, com a ajuda dos garçons bem instruídos, nada afetados e muito solícitos, q acatam com simpatia a possibilidade e o gosto de cada cliente.

Para acompanhar abrimos mão de jantar e escolhemos algumas comidinhas. Começamos  com uma especialidade do chef Felipe Ferragut: as bruschetas. Pedimos um mix com 6 unidades, metade de queijo brie com mel e tomilho e metade de abobrinha com presunto de parma. Estavam no ponto certo, simplesmente deliciosas.

Pedimos ainda um filé aperitivo ao molho de Dijon muito bom. Mas a estrela da noite mesmo foi o espumante, o restante só fez papel (e muito bem!) de coadjuvantes.

Vá lá.

Bjs.