Noite de inverno, fominha daquelas, e tudo q eu queria ontem era comer algo fácil de fazer e bem reconfortante. De preferência gostoso tb para acompanhar um bom vinho Camenére, q foi minha escolha de taça noturna. Um chileno bem... digamos... digno...rsss.
Desde q ganhei minha adega de aniversário, o ato de chegar em casa e abrir um vinho ficou muito mais prazeiroso.
Como não queria sopa, nem nada muito complicado, optei por um escondidinho de mandioquinha com carne seca, q é um prato q sai muito nos coquetéis do Manjar, principalmente na versão mini.
Aproveito então para criar mais um tag pro blog q é prato único. Segue a “recette”!
Ingredientes para 4 porções:
1 kg de mandioquinhas descascadas
1 colh de margarina com sal
1 xícara de leite desnatado
1 pacote de carne seca
2 cebolas cortadas em fatias
4 colheres de azeite
Queijo parmesão ralado o qto baste
Modo de fazer:
Na véspera pique a carne e deixe-a de molho. Troque a água umas 4 vzs. Após esse processo, no dia seguinte, cozinhe a carne na panela de pressão por uns 40 minutos, desligue, despreze á água do cozimento e desfie todos os cubos.
Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne desfiada, refogue rapidamente e acerte o sal se for necessário (experimente antes). Reserve.
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Leve as mandioquinhas para cozinhar com água o suficiente para cobri-las e um pouco de sal.
Quando estiverem cozidas, porém firmes, jogue a água fora e adicione o leite desnatado. E cozinhe mais um pouco.
Com um mixer transforme o cozido num purê bem firme e adicione a margarina.
Pegue 4 cumbucas, unte com azeite e acrescente uma concha de purê de mandioquinha em cada cumbuca. Divida a carne refogada entre quatro porções e complete as cumbucas com o restante do purê.
Polvilhe queijo parmesão ralado sobre os escondidinhos e leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.
Só tem uma coisa: é uma delícia e vicia...rsss
Bjs, até a próxima!
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