A Mission Pie é a loja de tortas e café mais conhecida em São Francisco, se situa num distritito homônimo na cidade, reduto de hispânicos e asiáticos, e trabalha com um conceito de sustentabilidade muito marcante para os padrões glamurosos de outras docerias no mundo. E mais impressionante ainda para uma cidade tão cara e burguesa como São Francisco.
A loja oferece um ambiente saudável e solidário não só para os amantes de cafés e tortas, mas tb para todos trabalhadores q contrata, com preferência para juventude local.
As tortas são feitas com ingredientes sazonais de produtores locais q, por sua vez, tb executam seus próprios programas de inclusão e sustentabilidade (o q pode fazer vc não comer uma torta de maças logo no começo do ano por não ser a época da fruta). No site é possível saber as tortas da estação e as fazendas parceiras da empresa.
No quesito café tudo foi concebido para reduzir o impacto do consumo da bebida no planeta, idealizada pela associação Green Coffee. O q explica o fato do café ser produzido com água torneral da cidade.
Toda mobília é, digamos, terceirizada...rsss... Bancos feitos de rodas de trator, mesas e piso de segunda mão, e assim por diante.
E o mais inusitado da Mission é o fato dos clientes serem incentivados a levar sua própria caneca para consumir as bebidas do local, ganhando um refil inclusive diante dessa iniciativa.
E nós por aqui q nem conseguimos beber nossa água torneral ainda, muito menos abolir os copinhos plásticos e difundir o uso de canecas próprias em nosso ambiente de trabalho, podemos refletir melhor diante de exemplos importantes como os da Mission!
Bjs.
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