Delícias da Calu

No núcleo em q eu trabalho, um dos produtos q fazem farte do portifólio, é a publicação Delícias da Calu.

A última q recebemos tem uma receita de torta holandesa q eu resolvi fazer atendendo o pedido do meu filho mais novo q ama essa sobremesa.

O q mais me motivou a executar essa receita em específico é q eu, até hoje, não encontrei uma do meu agrado. Umas tem base de margarina (eca!), outras são sem gosto... Então testei essa desta vez. E tb pq é uma receita muito legal para preparar com as crianças. Apesar de um puquinho complexa ela não tem nada pra picar, nem vai ao fogo, exceto a preparação da gelatina e a massa assada em forno (q foi uma opção minha).

Ele participou de todas as etapas - das compras à preparação (e, claro, da começão!). E foi um grande barato, pois foi uma das tantas coisas legais q fizemos juntos neste feriado.

O resultado ficou muito bom, principalmente de sabor, mas tem três coisas q eu quero comentar:

Primeiro, pro meu paladar, vai muita gelatina, na próxima vez usarei apenas a medida q dou abaixo ao invés de 2 colheres no recheio e 1 na cobertura (desnecessário) como indicado na receita. Segundo, a receita original pede 8 biscoitos, qdo na verdade vai quase um pacote inteiro. E terceiro, eu gosto de assar um pouquinho a massa de base para ficar crocante, qdo a receita indica apenas misturar e reservar.

Tb modifiquei um pouco a quantidade de alguns ingredientes como o chocolate branco,  chocolate amargo, cream cheese e creme de leite da cobertura, para conferir mais praticidade na hora da compra e preparo desta delícia. E a ordem da colocação das claras em neve para garantir um efeito ainda mais aerado ao creme.

De resto arrisque-se. A receita é ótima e vale apena!

Ingredientes - base:

1 pacote de bolacha de maizena

3/4 de xícara de cha de margarina sem sal (em temperatura ambiente)

1 pacote de biscoitos com cobertura de chocolate (tipo Calipso)

Ingredientes - creme:

2 barras de chocolate branco picadas

1 pote de cream cheese

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher de essência de baunilha

2 claras em neve

2 colheres de açucar (q vc pode não utilizar conforme seu paladar, eu não usei pois acho q a doçura e o sabor do chocolate branco ficam mais evidentes)

1 colher de gelatina em pó sem sabor preparada conforme instruções da embalagem no momento da adição

Ingredientes - cobertura:

1 barra de chocolate ao leite (como eu tirei o açucar da etapa do recheio, preferi usar um chocolate mais doce na cobertura. Caso vc opte por utilizar o açucar, recomendo q use chocolate amargo na cobertura para contrabalancear)

1 caixinha de creme de leite

Chocolate em pó para polvilhar

Acessórios:

Uma forma de aro removível de mais ou menos 25 cm de diâmetro

Papel manteiga cortadono formato do fundo da forma (para facilitar a passagem da sobremesa para o prato de servir)

Modo de preparo - base:

Triture os biscoitos maizena e misture a margarina até formar uma massa. Forre o fundo da forma já revestida com o papel manteiga. Adicione alguns feijões e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por uns 15 minutos apenas. Retire e deixe esfriar completamente.

Forre as laterais da forma com as bolhas cobertas de chocolates, com o lado do chocolate virado para o lado de fora da lateral. Reserve.

Modo de preparo - Recheio:

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Bata o cream cheese com o creme de leite e a baunilha. Misture o chocolate branco derretido. Adicione a gelatina em pó sem sabor preprada e mexa novamente. Bata as claras em neve com o açucar (se vc for utilizar) e misture delicadamente ao creme. Distribua o recheio sobre a massa base com as bolachas e leve na geladeira até firmar.

Modo de preparo - Cobertura:

Derreta o chocolate ao leite (ou amargo, como preferiu usar) em banho-maria e adicione o creme de leite.

Deixe esfriar e coloque sobre a torta já firme. Leve novamente na geladeira. Desenforme após gelada com bastante delicadeza, polvilhe chocolate em pó e sirva em fatias deliciosas!

(não reclamem da qualidade das fotos, sou profissional de cozinha... de fotografia, ainda preciso entender muito...rsss)

Bjs.