Carnaval, Samba e comida boa!

Para um último e ensolarado dia de carnaval (e de folga!), não podíamos terminar melhor senão "manjando" uma bela lazagna de beringela.

Minhas escolhas sobre o q vou preparar e comer funcionam meio q com um insight. Novamente assim foi e, nas arrumações de pastas e mais pastas de receitas q tenho e q aproveitei para organizar esses dias, me deparei com uma receita da Claudia Cozinha, antiga pra caramba, de lazagna de beringela e a decisão de fazê-la foi imediata.

Super fácil, só q abri mão de algumas coisas e fiz algumas modificações para ela ficar ainda mais prática, afinal é feriado, queria comer bem mas tb curtir a companhia dos meus filhos e do sol maravilhoso q fez esses dias. A não ser pelo preparo das fatias de beringelas q segundo essa receita devem ser fritas e eu sempre gosto de assá-las, o restante é bem tranquilo.

Minhas alterações foram: usei muzzarela de vaca ao invés de búfala (uma opção se vc quiser variar), fiz um molho sugo de tomates ao invés deles apenas picados e temperados como sugeria a receita, pra ficar úmida, e  abri mão de preparar a massa fresca da receita e usei uma pré-cozida mesmo muito boa q deu um excelente resultado.

Ingredientes:

5 beringelas médias e bem firmes, cortadas em rodelas

Farinha de trigo

Sal

1 cx de massa pré-cozida (eu usei Adria)

500 gr de muzzarella

Parmezão fresco ralado

5 latas de tomates pelados

1 cenoura descascada e picada

1 talo de salsão picado

1 cebola picada

3 dentes de alho

Pimenta branca ralada

Azeite o suficiente para dourar a cebola e o alho

Cheiro verde e demais temperos à gosto

Modo de preparo:

Coloque as beringelas numa camada sem sobrepor, polvilhe pouco sal, repita o processo até terminar todas as fatias. Deixe descansar enquanto prepara o molho.

Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente os tomates e faça um molho não muito cremoso, para q o líquido possa hidratar a massa pré-cozida da lazagna.

Comece a montagem numa forma refratária da seguinte forma: unte com um pouco de molho, coloque a massa, cubra com um pouco de molho de forma de toda a massa fique coberta (sem excesso), cubra com uma camada de beringelas, depois cubra com fatias de muzzarella, coloque molho até q cubra a superfície, e recomece o processo nessa ordem.

Termine com molho.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Retire o papel alumínio, polvilhe de parmezão ralado, ou cubra com muzzarella e leve ao forno para gratinar.

Sirva em porções deliciosas!

Não deu para fotografar o processo pois eu comecei o preparo na segunda. Eu preparei o molho e pedi à minha empregada q fritasse a beringela e hoje só tive o trabalho de montar a lazagna.

Fiz tudo tão relaxada q só qdo estava servindo é q lembrei de fotografar para mostrar pra vcs!

Como sobrou um pouquinho dos ingredientes, deu ainda para eu montar duas porções individuais para meus bbs!