Muitos me escreveram perguntando a montagem deste buquezinho de ervas, então segue a explicação seguida da minha sugestão:
Bouquet Garni é um maço de ervas amarrado a um barbante muito usado na gastronomia francesa para dar sabor aos cozidos como sopas, caldos e ensopados, a serem retirados ao final do cozimento.
Ele, mais a base de todos os caldos q é cenoura, cebola e salsão, deixarão seus pratos ainda mais aromáticos e gostosos.
A combinação clássica é louro, tomilho e salsa, apesar de alguns também conterem sálvia e/ou alecrim, o q eu aconselho se o cozido for carnes e aves.
Para fazer o seu junte 20 talos de salsa crespa, 2 talos de tomilho, enrole com as duas folhas louro e amarre com um barbante fino.
Amo muito tudo isto!!!
ResponderExcluirFascinada pela química da culinária a cada dia!!!