Petit gateau da Cuisine & Vins

Qdo estive em Buenos Aires agora conheci a excelente revista Cozinha & Vins e virei fã.

Diferentemente da maioria das revistas de comida e vinhos, o enfoque desta é a boa vida em torno do tema editorial - e eles cumprem bem a proposta!

Através de suas matérias é possível conhecer coisas boas da vida em regiões pouco desvendadas para nós a não ser por canais turísticos simplesmente e ainda conhecer receitas de verdadeiros mestres da gastronomia.

Ótimas entrevistas, dicas e receitas deliciosas e a versão impressa da revista é muito mais bacana que o site.

Uma das receitas que trouxe dessa experiencia é o Fondant de Dulce de Leche La Huella, especialidade do restaurante de Punda del Leste Parador de La Huella, publicada numa das edições que comprei.

Não que o petit gateau de doce de leite do Carlota já não bastasse, mas estar na Argentina e não querer variar em receitas com esse ingrediente tão comum e divino de lá? Impossível.

Estava guardadinha com carinho, pois queria testar, e este final de semana eu fiz para minha família e ficou divino.

Comecei o jantar com uma salada de tomates, cenouras e pepinos fatiados com molho de vinagre balsâmico. Servi de principal costelinhas de porco assadas com molho de laranja, mel e limão que ficaram marinando em tempero enquanto eu organizava as compras. Arroz branco foi pedido do namo.
Não contente, fiz uma farofa de banana prata pois adoro o doce delas com costelinhas de porco. Muito simples: margarina na frigideira, refoguei meia cebola picadinha, depois as bananas, desliguei o fofo e adicionei farinha de mandioca, sal no ponto e cheiro verde.
Depois foi a vez da estrela da noite - o Fondant de Dulce de Leche.

Infelizmente vou ficar devendo a foto pois na hora percebi q não tinha bateria suficiente para registrar o momento primoroso dos petits em meu forno, fofinhos, olhando pra mim.

Ingredientes:

600gr de doce de leite de boa qualidade (o melhor foi que eu fiz os meus bbs com um autêntico dulce de leche argentino que trouxe da viagem)
02 colheres cheias de manteiga sem sal (eu prefiro margarina e foi com ela q eu fiz)
3 ovos inteiros

4 gemas

3 colheres de sopa de farinha peneirada

Preparo:

Bata os ovos e a gemas até dobrar de volume. Acrescente o doce de leite e incorpore. Por último, adicione a farinha, aos poucos, misturando com delicadeza até ficar um creme uniforme.

Coloque em forminhas untadas com manteiga (eu fiz em ramequins pequenos e deu super certo!) e leve ao forno (pré-aquecido durante o preparo e em 270 graus) por 10 minutos.

Os meus precisaram de uns minutinhos a mais, mas fique de olho e não deixe muito para não comprometer a cremosidade interna.

Servi, claro, com uma bola de sorvete de creme.

Nem preciso dizer que fui a Deusa de ontem no jantar...rsss...
E foto que publico acima é da sobremesa do próprio restaurante, já que eu falhei neste ponto ontem...
Um bjo! Boa semana!